O Vinagrete e a Alma da Culinária Brasileira
Vinagrete para 30 pessoas, perfeito para churrascos e festas. Refrescante, colorido e leve, combina tomates, cebolas, pimentões e temperos, trazendo equilíbrio entre frescor e acidez. Uma receita prática, nutritiva e econômica para servir muita gente.
Ingredients
- 3 kg tomate maduro (sem sementes, picado)
- 1.5 kg cebola roxa (picada)
- 1 kg pimentão verde (picado)
- 1 kg pimentão vermelho (picado)
- 2 maços cheiro-verde (salsinha e cebolinha, picados)
- 400 ml vinagre de vinho branco
- 250 ml azeite de oliva
- 3 colheres sal
- 1 colher pimenta-do-reino
- 500 ml água filtrada (opcional, para suavizar)
Instructions
- Lave bem todos os vegetais.
- Pique os tomates, cebolas e pimentões em cubos pequenos.
- Transfira os vegetais para uma tigela grande.
- Acrescente o cheiro-verde picado.
- Adicione o vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem até que o tempero envolva todos os ingredientes.
- Se desejar suavizar a acidez, acrescente água filtrada.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.