Frango com Pequi
Frango com Pequi is a traditional Brazilian dish from Goiás, blending tender chicken with the unique, earthy flavor of pequi, a local fruit from the cerrado. This savory meal is perfect with rice, offering a genuine taste of Brazil’s culinary heritage.
Ingredients
- 1 kg Frango em pedaços
- 200 g Pequi
- 2 colheres de sopa Óleo
- 1 unidade Cebola picada
- 3 dentes Alho picado
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Pimenta do reino
- 1 colher de sopa Colorau
- 1 xícara Água
Instructions
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o alho e a cebola até ficarem macios.
- Adicione o frango e refogue até que os pedaços fiquem dourados.
- Acrescente o sal, a pimenta e o colorau, misturando bem para que os temperos envolvam o frango.
- Coloque o pequi na panela e mexa com cuidado para não quebrar os frutos.
- Adicione a água e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja macio e o caldo tenha engrossado.
- Corrija o tempero, se necessário, e sirva quente, acompanhado de arroz branco.